Nuci și semințe

Nuca românească e mică și gustoasă. Nu mare și fără gust ca cea din import.

Nucile din import sunt deseori iradiate sau tratate pentru transport lung — procesul afectează nutrienții și gustul.

Nucile din livezile locale se recoltează toamna și se vând crude sau ușor uscate — cu tot miezul uleios și aromatic.

O nucă bună se rupe greu, miezul e alb-gălbui și miroase a ulei dulce.

Semintele de dovleac, mac și floarea-soarelui locale sunt o gustare și un ingredient simplu cu valoare nutritivă reală.